Αυτές οι ψητές μπριζόλες Ribeye είναι ζουμερές και γευστικές

By | September 24, 2023

Αυτή η συνταγή δείχνει την τεχνική μου για το ψήσιμο μπριζόλες ribeye, από τη μαρινάδα μέχρι τα σημάδια στη σχάρα.

Αυτές οι ψητές μπριζόλες Ribeye είναι ζουμερές και γευστικές

Συστατικά

1/2 λάιμ, χυμό

2 κουταλάκια του γλυκού καρνέ ασάντα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 (8 ουγκιές) μπριζόλα ribeye χωρίς κόκαλα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Συνδυάστε χυμό λάιμ, καρύκευμα carne asada και λάδι σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Προσθέστε μπριζόλα ribeye, κλείστε ξανά τη σακούλα και μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 έως 45 λεπτά.

Βήμα 2
Στραγγίζουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε τη μπριζόλα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 30 λεπτά. Καθαρίστε την υπερβολική υγρασία από τη μπριζόλα.

Βήμα 3
Προθερμάνετε τη σχάρα στους 500 βαθμούς Φ (260 βαθμοί C) και λαδώστε ελαφρά τη σχάρα.

Βήμα 4
Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο γκριλ σε άμεση φωτιά. Για σπάνια: μαγειρέψτε τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και κόκκινα στο κέντρο, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο κέντρο θα πρέπει να δείχνει 125 βαθμούς F (52 βαθμούς C).

Βήμα 5
Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα. ξεκουραστείτε 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σημειώσεις Μάγειρα:

Πρόσθετες εσωτερικές θερμοκρασίες για το μαγείρεμα της μπριζόλας: Σπάνιες: 125-130 βαθμοί F (52-54 βαθμοί C). Μέτρια σπάνια: 130-140 βαθμοί F (54-60 βαθμοί C); Μέση: 140-150 βαθμοί F (54-65 βαθμοί C); Μεσαίο πηγάδι: 150-160 βαθμοί F (65-70 βαθμοί C). Μπράβο: 160 βαθμοί F (70 βαθμοί C).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *