Αυτή η συνταγή κρεμώδους κοτόπουλου, εμπνευσμένη από την Ινδία, είναι παρόμοια με ένα κάρυ που είχα στην Ινδία. Τα αρωματικά μπαχαρικά και οι γεύσεις είναι μια απόλαυση για τις αισθήσεις! Νόστιμο με φρέσκο naan και ρύζι μπασμάτι.
Δεν χρειάζεται να φύγετε από το σπίτι για να απολαύσετε χορταστικό ινδικό κοτόπουλο κάρυ. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να έχετε ένα γεύμα που αξίζει το εστιατόριο στο τραπέζι σε λιγότερο από μία ώρα.
Τι είναι το Indian Chicken Curry;
Το κοτόπουλο κάρυ από την ινδική υποήπειρο περιλαμβάνει συνήθως κοτόπουλο μαγειρεμένο σε σάλτσα με βάση την ντομάτα, καρυκευμένη με αρωματικά μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή, όπως και πολλές άλλες, απαιτεί κάρυ σε σκόνη (ένα μείγμα μπαχαρικών που γίνεται με κόλιανδρο, κουρκουμά, κύμινο και σκόνη τσίλι).
Πώς να φτιάξετε ινδικό κάρι κοτόπουλου
Θα βρείτε την πλήρη, βήμα προς βήμα συνταγή παρακάτω — αλλά εδώ είναι μια σύντομη επισκόπηση του τι μπορείτε να περιμένετε όταν φτιάχνετε αυτή την κορυφαία συνταγή ινδικού κοτόπουλου με κάρυ:
Σοτάρουμε ένα κρεμμύδι κομμένο σε κύβους στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε τα καρυκεύματα (σκόρδο, κάρυ σε σκόνη, κανέλα, πάπρικα, δάφνη, τζίντζερ, ζάχαρη και αλάτι). Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, τον πελτέ ντομάτας, το γιαούρτι και το γάλα καρύδας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 με 25 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το πιπέρι καγιέν. Συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Τι να σερβίρετε με ινδικό κοτόπουλο κάρυ
Για ένα γεύμα ποιότητας εστιατορίου, βάλτε το κάρυ πάνω από φρεσκομαγειρεμένο μπασμάτι ή ρύζι γιασεμί και σερβίρετε με σπιτικό naan.
Πώς να αποθηκεύσετε ινδικό κοτόπουλο κάρυ
Αφήνουμε το κάρυ να κρυώσει και μετά το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο. Αφήνουμε στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες και ξαναζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.
Συμβουλές και έπαινος της κοινότητας Allrecipes
«Ουάου», κραυγάζει η Λόλα. “Τόσο ΚΑΛΟ!! Έψαχνα για μια καλή συνταγή κοτόπουλου με κάρυ που δεν ήταν μόνο εύκολη, αλλά και νόστιμη. Αυτό σίγουρα ταιριάζει. Το σπίτι μου μύριζε τόσο όμορφα εκείνο το βράδυ!”
«Λατρεύω αυτή τη συνταγή», λέει η Kaylin Oshin. “Είναι η τρίτη φορά που το φτιάχνω. Πρόσθεσα επιπλέον πιπέρι καγιέν μόνο και μόνο για να το κάνω πιο πικάντικο.”
«Εξαιρετικό», σύμφωνα με τους catcooks. “Επιτέλους βρήκα ποια θα είναι η βασική μου συνταγή για κάρυ. Πραγματικά καλή και τόσο εύκολη! Όπως έχουν προτείνει άλλοι, διαβάστε κριτικές για τρόπους να το κάνετε δικό σας — και μετά χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας!”
Συντακτικές συνεισφορές από τον Corey Williams
Συστατικά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 φύλλο δάφνης
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
½ κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη
αλάτι για γεύση
2 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα – κομμένα σε μπουκιές
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
¾ φλιτζάνι γάλα καρύδας
½ λεμόνι, χυμό
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Βήμα 2
Προσθέστε το σκόρδο, τη σκόνη κάρυ, την κανέλα, την πάπρικα, τη δάφνη, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, τον πελτέ ντομάτας, το γιαούρτι και το γάλα καρύδας. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 έως 25 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη δάφνη και ανακατέψτε με χυμό λεμονιού και πιπέρι καγιέν. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!