Αυτή η συνταγή σούπας μπρόκολου είναι πηχτή και γευστική. Γίνεται απλό, νόστιμο και γρήγορο. Απολαύστε (το ξέρω ότι θα το κάνετε).
Φτιάξτε σούπα με κρέμα μπρόκολο που αξίζει το εστιατόριο στην άνεση της κουζίνας σας με αυτή την κορυφαία συνταγή. Είναι παχύρρευστο, γευστικό, κρεμώδες και συνδυάζεται εύκολα με απλά υλικά.
Τα καλύτερα συστατικά κρέμας σούπας μπρόκολο
Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε την καλύτερη σούπα από μπρόκολο:
Βούτυρο
Θα χρησιμοποιήσετε βούτυρο δύο φορές σε αυτή τη συνταγή. Μια φορά σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο (το βούτυρο προσθέτει πλούσια γεύση στα σοταρισμένα λαχανικά) και πάλι στο τέλος για να κάνουμε ένα ρου.
Κρεμμύδια και σέλινο
Όπως τόσες πολλές υπέροχες σούπες, αυτή η συνταγή ξεκινά με κρεμμύδια και σέλινο. Αυτά τα λαχανικά προσθέτουν πολυπλοκότητα και βάθος γεύσης.
Ζωμός
Ο ζωμός κοτόπουλου είναι η υγρή βάση για αυτή τη σούπα με κρέμα μπρόκολου. Για μια χορτοφαγική επιλογή, αντικαταστήστε το ζωμό λαχανικών.
Μπρόκολο
Δεν μπορείτε να έχετε σούπα με κρέμα μπρόκολου χωρίς μπρόκολο! Επιλέξτε σκούρο πράσινο μπρόκολο με σφιχτά κοτσάνια.
Αλεύρι, Γάλα και Βούτυρο
Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το γάλα και το υπόλοιπο βούτυρο μαγειρεύονται μαζί για να δημιουργήσουν ένα ρου. Όταν προστίθεται στη σούπα, δημιουργεί μια παχιά και βελούδινη υφή που είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς.
Πιπέρι
Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι είναι η τέλεια τελική πινελιά. Προσθέστε άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.
Πώς να φτιάξετε τη σούπα με κρέμα από μπρόκολο
Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για σούπα με κρέμα μπρόκολου σε περίπου μισή ώρα, επομένως είναι η τέλεια επιλογή για πολυάσχολες νύχτες. Θα βρείτε την πλήρη συνταγή παρακάτω, αλλά εδώ είναι μια σύντομη επισκόπηση του τι μπορείτε να περιμένετε:
Μαγειρέψτε τα λαχανικά
Σοτάρουμε με βούτυρο τα κρεμμύδια και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μπουκέτα μπρόκολου και το ζωμό κότας, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα Υλικά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ πάγκου ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να κάνετε πουρέ τη σούπα. Δώστε του μερικά γρήγορα όσπρια και μετά ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η σούπα να γίνει τελείως λεία.
Πυκνώστε τη σούπα
Λιώστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ρίχνουμε το αλεύρι και μετά το γάλα. Μαγειρέψτε το μείγμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστο και να αφρατέψει και μετά προσθέστε το στη σούπα. Τελειώστε το με λίγο πιπέρι (και τα άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας).
Πώς να αποθηκεύσετε την κρέμα σούπας με μπρόκολο
Θα χρειαστεί να βάλετε αυτή τη σούπα στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Μπορείτε να παγώσετε τη σούπα με κρέμα μπρόκολο;
Ναί! Μπορείτε να καταψύξετε οπωσδήποτε κρέμα σούπας μπρόκολου – και θα πρέπει να το κάνετε εάν σκοπεύετε να τη διατηρήσετε για περισσότερες από μερικές ημέρες.
Ρίξτε τη σούπα σε μερίδες μεγέθους σερβιρίσματος σε σακούλες κατάψυξης με φερμουάρ. Σημειώστε τις σακούλες με την ημερομηνία, τοποθετήστε τις στην κατάψυξη και καταψύξτε για έως και δύο έως τρεις μήνες.
Συμβουλές και έπαινος της κοινότητας Hsslive
«Νόστιμο και βουτυρένιο», λέει η LoriT. “Χρησιμοποίησα αποβουτυρωμένο γάλα και ήταν υπέροχο. Όπως μερικές από τις άλλες κριτικές, έβγαλα μια κουτάλα από το μαγειρεμένο μπρόκολο και δεν το έκανα πουρέ. Προσθέτοντας το ξανά στο μείγμα πουρέ έδωσε στη σούπα μια πιο πλούσια υφή.”
«Αυτό είναι το απόλυτο comfort food», σύμφωνα με τον misscarolb. “Είναι τόσο απλό να το συνδυάζω μαζί και δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου χρόνο. Νιώθω τόσο υπέροχα τρώγοντας πράγματα που δεν είναι γεμάτα επεξεργασμένα συστατικά και σίγουρα ανυπομονώ να μαζέψω τα δικά μου λαχανικά αυτό το καλοκαίρι και να το ξαναφτιάξω. Αυτό κάποιος μπαίνει κατευθείαν στο βιβλίο συνταγών».
«Φτιάχνω αυτή τη σούπα μερικές φορές το μήνα, με σκοπό να την καταψύξω για μελλοντική χρήση», λέει η Τζούλια Κόρτνεϊ. “Το πρόβλημα είναι … τα τρώμε πάντα όλα! Περιχύνω το δικό μου με ελαιόλαδο και πασπαλίζω με φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα! ΤΟΣΟ καλό!”
Συστατικά
5 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
3 φλιτζάνια ζωμό κότας
8 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα
αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Συγκεντρώστε όλα τα υλικά.
Βήμα 2
Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Προσθέτουμε το μπρόκολο και το ζωμό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, γεμίζοντας την κανάτα όχι περισσότερο από τη μέση. Κρατήστε πατημένο το καπάκι του μπλέντερ με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας και ξεκινήστε προσεκτικά το μπλέντερ, χρησιμοποιώντας μερικά γρήγορα όσπρια για να μετακινήσετε τη σούπα πριν την αφήσετε να γίνει πουρές. Πολτοποιήστε σε παρτίδες μέχρι να ομογενοποιηθούν και αδειάστε σε μια καθαρή κατσαρόλα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης και να κάνετε πουρέ τη σούπα ακριβώς στην κατσαρόλα.
Βήμα 5
Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς μέτρια προς χαμηλή φωτιά. ανακατεύουμε με το αλεύρι και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να αφρατέψει και προσθέτουμε στη σούπα. Καρυκεύουμε με πιπέρι και σερβίρουμε.
Βήμα 6
Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!