Όταν είναι πολύ ζεστό για να μαγειρέψετε, ρίξτε αυτό το δείπνο στην αργή κουζίνα και περιμένετε κομπλιμέντα. Αυτό το ρουστίκ πιάτο χρησιμοποιεί μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, πολλά καρυκεύματα και ελιές Castelvetrano χωρίς κουκούτσι. Απολαμβάνουμε πραγματικά την πιο λαμπερή γεύση και το χρώμα τους σε αυτό το πιάτο. Οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς απλώς προσθέτουν λίγο ζινγκ στις λιαστές ντομάτες και το καλό για εσάς σπανάκι στη σάλτσα. Φροντίστε να το σερβίρετε με ένα ψωμί με κρούστα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε όλη τη νόστιμη, κρεμώδη καλοσύνη!
Συστατικά
σπρέι μαγειρικής
2,2 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
½ φλιτζάνι ελιές Castelvetrano χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κρεμμύδι σε φέτες
8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ½ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι σκισμένο
2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας νερό (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Ψεκάστε το εσωτερικό της αργής κουζίνας με μαγειρικό σπρέι ή χρησιμοποιήστε μια πλαστική επένδυση.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στον πάτο του slow cooker και πασπαλίστε με ιταλικό καρύκευμα, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Στρώστε ομοιόμορφα λιαστές ντομάτες και ελιές κομμένες σε φέτες πάνω από το καρυκευμένο κοτόπουλο.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να γίνονται τρυφερά, 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα κρεμμύδια στο slow cooker και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τις λιαστές ντομάτες.
Βήμα 6
Επαναφέρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί όλο το ελαιόλαδο και η σάλτσα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Ρίχνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα κρέμας πάνω από τα κρεμμύδια.
Βήμα 7
Καλύψτε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 4 ώρες ή σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 έως 7 ώρες, εάν προτιμάτε μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μια πιατέλα. Προσθέστε το σκισμένο σπανάκι στη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, 3 με 5 λεπτά. Βγάζουμε το σπανάκι από τη σάλτσα με μια τρυπητή κουτάλα και το τοποθετούμε πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
Βήμα 9
Η σάλτσα θα είναι λίγο αραιή. Αν σας αρέσει μια πιο πηχτή σάλτσα, αδειάστε σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι, να δημιουργηθεί ένας πολτός. Προσθέστε πολτό στη σάλτσα και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αφρατέψει και να πήξει, για 5 με 7 λεπτά.
Βήμα 10
Ρίξτε σάλτσα και σπανάκι πάνω από το πιάτο και σερβίρετε ζεστό.