Αυτή η συνταγή για μπούτια κοτόπουλου με μέλι-σκόρδο είναι από τις αγαπημένες της οικογένειάς μου. Είναι σκόρδο-γλυκό και ο κόλιανδρος το ολοκληρώνει.
Συστατικά
8 (5 ουγκιές) μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ή όσο χρειάζεται
½ μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
7 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή κατά βούληση
1 φλιτζάνι μέλι
½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1 πρέζα κρεμμύδι σε σκόνη, ή για γεύση
1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη, ή για γεύση
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 2
Καλύψτε τον πάτο ενός μαντεμένιου τηγανιού με ελαιόλαδο και βάλτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ροδίστε από τη μία πλευρά, για 3 με 5 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί κυρίως (αλλά όχι πλήρως) και το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαλακώσουν, 5 με 7 λεπτά ακόμα. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Προσθέστε μέλι, σάλτσα σόγιας, σκόνη κρεμμυδιού και σκόνη σκόρδου στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και ξύνουμε τον πάτο του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατευτούν το σκόρδο και το κρεμμύδι με το υγρό.
Βήμα 4
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο και οι χυμοί να τρέξουν καθαρά, περίπου 10 λεπτά ακόμα, γυρνώντας μια φορά στη μέση. Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο κέντρο ενός μηρού θα πρέπει να δείχνει τουλάχιστον 165 βαθμούς F (74 βαθμούς C).
Βήμα 5
Τοποθετούμε σε δίσκο σερβιρίσματος και περιχύνουμε με υγρό από το ταψί από πάνω. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο πριν το σερβίρουμε.
Συμβουλές
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου με δέρμα ή χωρίς πέτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 ολόκληρη μέτρια κεφαλή σκόρδο, ψιλοκομμένη, αντί για σκελίδες, και μαϊντανό αντί για κόλιανδρο.