Αυτά τα ζυμαρικά stroganoff κιμά είναι μια έκδοση συντόμευσης του κλασικού μοσχάρι stroganoff σε μια έκδοση με ένα τηγάνι. Το απόλυτο comfort food με αρωματικό κιμά, μανιτάρια και νουντλς με αυγά.
Noodles Stroganoff Ground Beef One-Tan – Helping Hamburger Help Itself
Όπως οι περισσότεροι άνθρωποι που μεγάλωσαν κατά τη διάρκεια της Χρυσής Εποχής των επεξεργασμένων τροφίμων, η μαμά μου αγόρασε αρκετή ποσότητα προσυσκευασμένων, προαναμεμιγμένων γευμάτων τύπου απλώς προσθήκης νερού, αλλά όταν επρόκειτο για ζυμαρικά ή ζυμαρικά σε σάλτσα κιμά , το χάμπουργκερ της δεν χρειαζόταν καμία βοήθεια. Πραγματικά απολαύσαμε το περιστασιακό κουτί με mac and cheese, ή πακέτο με ποπ-τάρτες, αλλά σχεδόν όλα τα πιάτα όπως αυτά τα noodles stroganoff μοσχαρίσιο κιμά ήταν φτιαγμένα από την αρχή.
Το Hamburger Helper ήταν κάτι που σέρβιραν τα παιδιά τους άλλες μαμάδες που δεν ήξεραν να μαγειρεύουν, και παρόλο που αυτό μπορεί να ήταν υποκριτικό, καθώς μπορεί να έφτιαχνε τηγανίτες από ένα κουτί ενώ το έλεγε, ήμασταν ευγνώμονες. Έχοντας πει όλα αυτά, έχω φάει Hamburger Helper, και δεν το μισούσα, και η ιδέα ενός γρήγορου, εύκολου γεύματος σε ένα τηγάνι που περιλαμβάνει ζυμαρικά με σάλτσα με κρέας ήταν υπέροχη. Έτσι, αποφάσισα να μοιραστώ αυτό το αφιέρωμα.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά σχήματα και μεγέθη noodles με αυγά, οπότε η μοναδική πρόκληση με αυτή τη συνταγή είναι ο χρόνος μαγειρέματός τους. Απλώς χρησιμοποιήστε τις ώρες μου ως οδηγό και συνεχίζοντας το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, προσθέτοντας υγρά όπως χρειάζεται, μέχρι να γίνουν τέλεια τα noodles. Μόλις γίνουν, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, και τρώτε. Αν προσθέσετε ότι πριν γίνουν όλα, μπορεί να σπάσει καθώς σιγοβράζει. Εκτός από αυτό, δεν μπορούν να πάνε πολλά στραβά, και πραγματικά ελπίζω να το δοκιμάσετε σύντομα. Απολαμβάνω!
Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο για γεύση
½ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ⅓ κουταλιά της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας βότκα (προαιρετικά)
2 ½ φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος ή όσο χρειάζεται
1 φλιτζάνι νερό
2 ½ φλιτζάνια noodles με αυγά
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, συν περισσότερη για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο σε φέτες ή φρέσκα κρεμμυδάκια
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Συγκεντρώστε όλα τα υλικά.
Βήμα 2
Λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν, για 5 με 10 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε το κρεμμύδι και τον κιμά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρέας να ροδίσει και να γίνει εύθρυπτο και τα κρεμμύδια να γίνουν μαλακά και ημιδιαφανή, περίπου 5 λεπτά. Καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι και καγιέν.
Βήμα 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Βήμα 5
Ρίξτε μέσα βότκα και αφήστε να εξατμιστεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 6
Προσθέστε το ζωμό βοείου κρέατος και το νερό και αφήστε το να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10 λεπτά.
Βήμα 7
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε τα ζυμαρικά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι που εφαρμόζει καλά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάστε ξανά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά, περίπου 3 λεπτά. (Βλέπε Σημείωση του Κουκ.)
Βήμα 8
Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά, χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε με την κρέμα γάλακτος.
Βήμα 9
Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον κρέμα γάλακτος και φρέσκα κρεμμυδάκια ή σχοινόπρασο αν θέλετε.
Συμβουλή συνταγής
Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα και το σχήμα του νουντλς αυγού που χρησιμοποιείτε. Εάν το τηγάνι στεγνώσει πολύ πριν ψηθούν τα ζυμαρικά, προσθέστε περισσότερο ζωμό.