Αυτά τα διακριτικά ελαφριά και υγρά μπιφτέκια γαλοπούλας με γεύση εστραγκόν χρησιμοποιούν Rice Krispies αντί για ψίχουλα ψωμιού για να τα συγκρατούν. Τα απολαμβάνουμε με μαγιονέζα, ντομάτα, τηγανητό κρεμμύδι, και μαρούλι σε ένα τσουρέκι σουσαμιού.
Συστατικά
1 κιλό αλεσμένη γαλοπούλα
1/3 φλιτζάνι δημητριακά τραγανού ρυζιού, όπως το Rice Krispies®
1/4 φλιτζανιού κολοκυθάκια τριμμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 ψωμάκια χάμπουργκερ
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Συνδυάστε τη γαλοπούλα, το Rice Krispies, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, τη Dijon, το εστραγκόν, το σκόρδο αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε απαλά με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2
Χωρίζουμε το κρέας σε 4 ίσες μερίδες, πλάθουμε μπουρεκάκια και το βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Προθερμαίνουμε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια δυνατή φωτιά και λαδώνουμε ελαφρά τη σχάρα. Βγάζουμε τα μπιφτέκια από την κατάψυξη και τα βάζουμε στο γκριλ. Μαγειρέψτε σε άμεση φωτιά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο και οι χυμοί να τρέξουν καθαροί, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά. Ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης που τοποθετείται κοντά στο κέντρο των μπιφτέκι θα πρέπει να δείχνει τουλάχιστον 74 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια γαλοπούλας στα ψωμάκια, προσθέστε γαρνιτούρες όπως θέλετε και σερβίρετε.