Δοκιμάστε αυτό το τυροκομμένο ρύζι κολοκυθιού, παρόμοιο με το ριζότο, αλλά με πολύ λιγότερη προσπάθεια. Μια εύκολη συνταγή ειδικά αν έχετε άφθονα κολοκυθάκια.
Αυτή η συνταγή ρυζιού με κολοκυθάκια θυμίζει λίγο φανταχτερό ριζότο, σύμφωνα με την προγραμματίστρια συνταγών Juliana Hale, αλλά είναι πολύ λιγότερη δουλειά. Επιπλέον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξαντλήσετε τα περιττά προϊόντα και να ρίξετε κρυφά μερικά χόρτα!
Συστατικά με ρύζι από κολοκυθάκια
Αυτά είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή ρυζιού με κολοκυθάκια:
Βούτυρο: Αυτή η συνταγή ρυζιού με κολοκυθάκια ξεκινά με μαλακωμένο βούτυρο.
Panko: Χρησιμοποιήστε Panko από το κατάστημα ή σπιτική ψίχα ψωμιού.
Ζωμός: Χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου από το κατάστημα ή σπιτικό.
Ρύζι: Για αυτή τη συνταγή, προτιμήστε μακρόσκοκο λευκό ρύζι.
Καρυκεύματα: Αλατοπιπερώνετε το κολοκυθόρυζο και πιπέρι καγιέν.
Κολοκυθάκια: Θα χρειαστείτε δύο φλιτζάνια ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.
Τυρί: Το τυρί γραβιέρα προσδίδει κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση.
Βότανα: Η φρέσκια μαντζουράνα ή ρίγανη δίνει στο πιάτο χρώμα και γεύση.
Πώς να φτιάξετε ρύζι από κολοκυθάκια
Θα βρείτε την πλήρη, βήμα-βήμα συνταγή παρακάτω – αλλά εδώ είναι μια σύντομη επισκόπηση του τι μπορείτε να περιμένετε όταν φτιάχνετε ρύζι με κολοκυθάκια:
- Φτιάξτε την επικάλυψη.
- Βράζουμε τον ζωμό και μετά προσθέτουμε το ρύζι και τα καρυκεύματα.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
- Διπλώνουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σκεπάζουμε, αφήνουμε να σταθεί και πασπαλίζουμε με την επικάλυψη.
Δοκιμαστικές συμβουλές κουζίνας
Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε στη δοκιμαστική κουζίνα μας. Δείτε μερικές συμβουλές και κόλπα από ειδικούς της μαγειρικής που μπορεί να κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος πιο εύκολη:
- Αυτό το τυρώδες ρύζι κολοκυθιού λειτουργεί τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε ψητό ή ψητό κρέας, λέει η Juliana.
- Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε Gruyere, επιλέξτε ελβετικό ή λευκό τσένταρ. Αποφύγετε τη χρήση κίτρινου τσένταρ, καθώς μπορεί να επηρεάσει την υφή.
- Η ελεγκτής συνταγών Emilyn Nienhaus λέει ότι θα έφερνε αυτό το ρύζι με κολοκυθάκια σε ένα δείπνο και μετά θα το ξαναζεστανούσε στο φούρνο όταν έφτανε εκεί.
Πώς να αποθηκεύσετε το ρύζι με κολοκυθάκια
Αποθηκεύστε το υπόλοιπο ρύζι κολοκυθιού σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο, προσθέτοντας λίγο νερό εάν ανησυχείτε μήπως στεγνώσει το ρύζι κατά τη διαδικασία αναθέρμανσης.
Συστατικά
2 με 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο
1/4 φλιτζανιού ψίχα ψωμιού panko (προαιρετικά)
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλό νάτριο
1 φλιτζάνι μακρόσκοκο λευκό ρύζι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
2 φλιτζάνια κολοκυθάκια τριμμένα
3/4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί γραβιέρα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια μαντζουράνα ή ρίγανη
Κατευθύνσεις
Step 1
Gather all ingredients.
Step 2
For crumb topper, if desired, melt 1 tablespoon butter in a medium saucepan over medium heat. Add panko, if desired. Cook and stir until toasted, about 2 minutes. Remove from saucepan.
Step 3
Add broth to saucepan. Bring to boiling. Add rice, salt and cayenne pepper.
Step 4
Cover, reduce heat and simmer until liquid is absorbed and rice is tender, 20 minutes.
Step 5
Gently fold in zucchini, cheese, marjoram, and remaining 2 Tbsp. butter.
Step 6
Cover and let stand 5 minutes. Sprinkle with crumb topper, if using.