Μια σπιτική ιταλική σάλτσα σαλάτας ζυμαρικών φέρνει αυτή την απλή μακαρονοσαλάτα γεμάτη λαχανικά, τυρί, πεπερόνι και ελιές σε ένα εντελώς νέο επίπεδο! Σερβίρετε το αμέσως ή ετοιμάστε το για γεύματα σε πακέτο, πικνίκ ή καλοκαιρινά μπάρμπεκιου.
Αναζητάτε μια συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών που θα αρέσει σε όλους; Ήρθατε στο σωστό μέρος! Επιπλέον, αυτή η απλή συνταγή συνοδεύεται από μια σπιτική σάλτσα σαλάτας ζυμαρικών που κάνει το πιάτο αδύνατο να αντισταθείς.
Πώς να φτιάξετε σαλάτα ζυμαρικών με σπιτικό ντρέσινγκ
Θα βρείτε την πλήρη, βήμα προς βήμα συνταγή παρακάτω — αλλά εδώ είναι τι μπορείτε να περιμένετε όταν φτιάχνετε αυτή την κορυφαία συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών με dressing:
Φτιάξτε σαλάτα ζυμαρικών
Βράζουμε το ροτίνι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 8 έως 10 λεπτά. Στραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και μετά στραγγίστε ξανά. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε με πεπερόνι, προβολόνε, κόκκινο κρεμμύδι, αγγούρι, πιπεριές, ελιές, μαϊντανό και παρμεζάνα.
Φτιάξτε dressing σαλάτας ζυμαρικών
Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη, αλεσμένη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι σε ένα βάζο με καπάκι. Κλείστε καλά το βάζο και στη συνέχεια ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Συνδυάστε και ψύξτε
Ρίξτε το ντρέσινγκ στο μπολ με τη σαλάτα ζυμαρικών. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως, αλλά συνιστούμε να αφήσετε τη σαλάτα ζυμαρικών να κρυώσει στο ψυγείο για περίπου οκτώ ώρες πριν τη σερβίρετε. Αυτό θα δώσει χρόνο στις γεύσεις να ενωθούν.
Τι ταιριάζει με τη σαλάτα ζυμαρικών;
Η σαλάτα ζυμαρικών συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό, ειδικά σε potlucks και πικνίκ. Χρειάζεστε λίγη εισαγωγική έμπνευση; Περιηγηθείτε σε μερικές από αυτές τις λαχταριστές συλλογές συνταγών:
- Σάντουιτς που κάνουν το μεσημεριανό θρυλικό
- Οι καλύτερες συνταγές μας για μπάρμπεκιου κοτόπουλου όλων των εποχών
- Συνταγές με κορυφαία βαθμολογία για το Shake Up Hot Dog Night
- Δείπνα με κοτόπουλο με τρία συστατικά για να εξοικονομήσετε τον προϋπολογισμό σας
- Συνταγές που αποδεικνύουν ότι το καλοκαίρι είναι ακόμα εποχή σούπας
Πόσο διαρκεί στο ψυγείο η μακαροναλάτα με σπιτικό ντρέσινγκ;
Δεδομένου ότι αυτή η σάλτσα σαλάτας ζυμαρικών έχει βάση το λάδι, θα διατηρηθεί λίγο περισσότερο από τα αντίστοιχα με βάση τα γαλακτοκομικά. Αποθηκεύστε τη σαλάτα ζυμαρικών με ντρέσινγκ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες. Σερβίρεται καλύτερα κρύο, οπότε δεν θα χρειαστεί να το ξαναζεσταίνετε — απλώς βγάλτε το κατευθείαν από το ψυγείο και απολαύστε το!
Μπορείτε να παγώσετε τη σαλάτα ζυμαρικών;
Δεν συνιστούμε πάντα την κατάψυξη μαγειρεμένων ζυμαρικών γιατί τα πολύ μαλακά ζυμαρικά δεν κρατάνε καλά στην κατάψυξη. Ωστόσο, εάν βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά σας είναι al dente, θα πρέπει να είναι εντάξει.
Για να παγώσετε τη σαλάτα ζυμαρικών με ντρέσινγκ, απλώς μεταφέρετέ την σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη (ή πολλές σακούλες με φερμουάρ τυλιγμένες σε μεμβράνη αποθήκευσης και αλουμινόχαρτο, εάν δεν σκοπεύετε να ξεπαγώσετε ολόκληρη τη παρτίδα ταυτόχρονα). Σημειώστε την ημερομηνία και παγώστε για έως και τρεις μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Συμβουλές και έπαινος της κοινότητας Hsslive
“Αυτό είναι τόσο νόστιμο”, raves massmom5. “Απολύτως η καλύτερη σαλάτα ζυμαρικών που έχω φάει ποτέ! Δεν είχα φρέσκο μαϊντανό, οπότε χρησιμοποίησα τη μισή ποσότητα αποξηραμένου. Παράλειψα τις μαύρες ελιές γιατί είμαι ο μόνος που μου αρέσουν. Ακολούθησα τη συμβουλή ενός άλλου κριτικού και κομμένα σε φέτες πεπερόνι και χρησιμοποίησα φέτες provolone που τις έκοψα σε λωρίδες. Το πήγα σε ένα πικνίκ της 4ης Ιουλίου σήμερα και πήρα τόσα πολλά κομπλιμέντα.”
Αυτή η συνταγή άρεσε σε όλους», λέει ο gtyyup. “Άλλαξα μερικά συστατικά για λαχανικά σε αυτά που είχα στη διάθεσή μου, αλλά αυτή η συνταγή είναι υπέροχη για να μπορώ να κάνω αλλαγές σε συγκεκριμένες γεύσεις.”
«Αυτός είναι ΦΥΛΑΚΑΣ», σύμφωνα με το karlawithak. “Είναι υπέροχο γιατί μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι λαχανικά έχεις στο ψυγείο. Χρησιμοποίησα pepperoncini, ψητές κόκκινες πιπεριές, μίνι πιπεριές κομμένες σε φέτες, κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες. Όχι ελιές ή προβολόνε, κυρίως επειδή δεν τα είχα. Επίσης, δεν έχω πεπερόνι, αλλά θα το συμπεριλάβω την επόμενη φορά. Το ντρέσινγκ είναι υπέροχο, συμφωνώ. Χρησιμοποίησα μόνο ½ το ντρέσινγκ για να το ελαφρύνω. Το μόνο πρόβλημα είναι να μην φάω όλα τα υπολείμματα αύριο όταν κανείς δεν ψάχνει…”
Συστατικά
Σαλάτα ζυμαρικών:
1 (8 ουγκιές) συσκευασία άψητα ζυμαρικά ροτίνι τρίχρωμων
6 ουγγιές λουκάνικο πεπερόνι, κομμένο σε κύβους
6 ουγγιές τυρί προβολόνε, σε κύβους
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες και κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1 (6 ουγκιές) κουτί μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, στραγγισμένες
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Σάλτσα:
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
¼ φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος σπόρος μουστάρδας
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Συγκεντρώστε όλα τα υλικά.
Βήμα 2
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε το ροτίνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει αλλά να σφίξει στη μπουκιά, 8 με 10 λεπτά. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε με κρύο νερό και στραγγίζουμε ξανά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τα στραγγισμένα, μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε πεπερόνι, τυρί προβολόνε, κόκκινο κρεμμύδι, αγγούρι, πιπεριές, ελιές, μαϊντανό και παρμεζάνα.
Βήμα 4
Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη, αλεσμένη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι για ντρέσινγκ σε ένα βάζο με καπάκι. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε μέχρι να ενωθούν καλά.
Βήμα 5
Ρίξτε dressing πάνω από τη σαλάτα ζυμαρικών. ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά. Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάζετε και αφήνετε στο ψυγείο για έως και 8 ώρες πριν το σερβίρετε.
Βήμα 4
Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη, αλεσμένη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι για ντρέσινγκ σε ένα βάζο με καπάκι. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε μέχρι να ενωθούν καλά.
Βήμα 5
Ρίξτε dressing πάνω από τη σαλάτα ζυμαρικών. ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά. Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάζετε και αφήνετε στο ψυγείο για έως και 8 ώρες πριν το σερβίρετε.