Αυτή η σούπα γαλοπούλας που έχει απομείνει είναι ένα εύκολο και νόστιμο γεύμα που χρησιμοποιεί το σφάγιο της γαλοπούλας σας! Φυλάξτε λοιπόν το σφάγιο από το δείπνο των Ευχαριστιών ή των Χριστουγέννων — και λίγη γέμιση, επίσης — και φτιάξτε αυτή τη νόστιμη σούπα για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο την επόμενη μέρα.
Με αυτή τη ζεστή και ζεστή σούπα γαλοπούλας που έχει απομείνει, μπορείτε να απολαύσετε και το τελευταίο κομμάτι από το γεύμα σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Υλικά για σούπα γαλοπούλας που περισσεύουν
Αυτά είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτή τη σούπα γαλοπούλας με υπολείμματα της ημέρας των Ευχαριστιών:
Κουφάρι γαλοπούλας: Χρησιμοποιήστε το μαζεμένο σφάγιο γαλοπούλας από το δείπνο των διακοπών σας.
Γέμιση: Αυτή η συνταγή σούπας με σφάγιο γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική χρήση για όλα τα υπολείμματα των διακοπών σας, συμπεριλαμβανομένης της γέμισης.
Φρέσκα λαχανικά: Θα χρειαστεί να κόψετε ένα κρεμμύδι, δύο καρότα και δύο κοτσάνια σέλινου.
Καρυκεύματα: Αυτή η γευστική σούπα γαλοπούλας είναι καρυκευμένη με καρυκεύματα πουλερικών, αλεσμένο φασκόμηλο, φύλλα δάφνης, σκόρδο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ζωμός: Τα υλικά μαγειρεύονται μαζί σε ζωμό από κατάστημα ή σπιτικό.
Ρύζι: Το μακρύκοκκο λευκό ρύζι κάνει αυτή τη χορταστική σούπα ακόμα πιο χορταστική.
Κατεψυγμένα μπιζέλια: Μια συσκευασία με κατεψυγμένα πράσινα φασόλια προσθέτει μια έκρηξη γεύσης και χρώματος.
Πώς να φτιάξετε τη σούπα γαλοπούλας που περισσεύει
Θα βρείτε την πλήρη, βήμα προς βήμα συνταγή παρακάτω — αλλά εδώ είναι μια σύντομη επισκόπηση του τι θα βρείτε όταν φτιάξετε αυτή τη σούπα γαλοπούλας που έχει απομείνει:
1. Φτιάξτε το ζωμό: Τοποθετήστε το σφάγιο, τη γέμιση, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, τα καρυκεύματα πουλερικών, το φασκόμηλο και τα φύλλα δάφνης σε μια βαθιά κατσαρόλα. Καλύπτουμε με ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα. Βγάζουμε το σφάγιο από την κατσαρόλα και πετάμε τα κόκαλα.
2. Φτιάξτε τη σούπα: Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με σκόρδο. Προσθέστε το ρύζι, αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, προσθέστε τον αρακά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Συμβουλές και έπαινος της κοινότητας Hsslive
“Φοβερή συνταγή”, λέει ο Scott C. “Σούπερ εύκολος και εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κουφάρι της γαλοπούλας, αντί να το πετάξετε και να το σπαταλήσετε. Αποφάσισα να το φτιάξω την τελευταία στιγμή, οπότε δεν είχα ρύζι. Αντίθετα, πρόσθεσα μερικές πατάτες ψιλοκομμένες και ήταν υπέροχο!»
«Δεν έβαλα τον αρακά και πρόσθεσα χυλοπίτες με αβγό αντί για ρύζι», λέει η Μαρία. “Ήταν τόσο καλό! Άρεσε και στην οικογένειά μου (ακόμη και στην επιλεκτική κόρη μου). Είχε ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.”
«Αυτή η σούπα είναι τόσο υπέροχη», σύμφωνα με την LML. “Όλοι το λατρεύουν και αρκετοί άνθρωποι είχαν δευτερόλεπτα — οι γεύσεις είναι εξαιρετικές και μας αρέσει πολύ το πώς η γέμιση δίνει άλλη διάσταση στη σούπα.”
Συστατικά
1 μαζεμένο σφάγιο γαλοπούλας
1 ½ φλιτζάνι γέμιση που περίσσεψε
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα πουλερικών
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο φασκόμηλο
2 φύλλα δάφνης
2 ½ λίτρα ζωμός κοτόπουλου
1 φλιτζάνι νερό ή όσο χρειάζεται (προαιρετικά)
½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι, ή για γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
2 φλιτζάνια (άψητο) κανονικό μακρόσκοκο λευκό ρύζι
1 (16 ουγκιές) συσκευασία κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Τοποθετήστε το κουφάρι γαλοπούλας σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε τη γέμιση, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, τα καρυκεύματα πουλερικών, το φασκόμηλο και τα φύλλα δάφνης.
Βήμα 2
Ρίξτε ζωμό κότας. Προσθέστε επιπλέον νερό αν χρειάζεται για να καλυφθεί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, αφαιρώντας τυχόν αφρό, για περίπου 1 ώρα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το σφάγιο και τυχόν οστά. Διαλέξτε οποιοδήποτε κρέας από το σφάγιο και τα κόκαλα. Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα και πετάξτε τα κόκαλα και το δέρμα.
Βήμα 4
Καρυκεύουμε τη σούπα με σκόρδο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με το ρύζι και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε τον αρακά και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 10 λεπτά ακόμα.
Βήμα 6
Προσαρμόστε τα καρυκεύματα στη γεύση πριν τα σερβίρετε.
Βήμα 7
Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!