Αυτό το τηγάνι με κοτόπουλο, μπρόκολο και ρύζι είναι ένα πλήρες δείπνο σε ένα πιάτο –πρώτο, λαχανικά και ρύζι– ουσιαστικά μια κατσαρόλα που δεν ζεσταίνει ολόκληρη την κουζίνα και το τυρί το ολοκληρώνει. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακές νύχτες.
Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
1/4 φλιτζανιού orzo (προαιρετικά)
1 (6,3 ουγκιές) κουτί μίγμα σκόρδου και ρυζιού
1 3/4 φλιτζάνι ζωμός κότας
1/2 φλιτζάνι γάλα
1 (10,5 ουγκιές) κονσέρβα κρέμα σούπας κοτόπουλου
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
12 ουγκιές μπουκίτσες μπρόκολου
1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί Cheddar
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε και ανακατέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε το orzo και το ρύζι με το πακέτο καρυκευμάτων στο τηγάνι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα, την κρέμα κοτόσουπας, τη ρίγανη και το σκόρδο. ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. προσθέστε μπουκίτσες μπρόκολου
Βήμα 4
Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι και το όρζο να μαλακώσουν με μια μπουκιά και να απορροφηθούν τα υγρά, περίπου 25 λεπτά
Βήμα 5
Ενεργοποιήστε το μπόιλερ του φούρνου και βάλτε μια σχάρα 6 ίντσες κάτω από το αντιστάσεις. Πασπαλίζουμε το τυρί πάνω από το τηγάνι και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί, περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.