Τηγάνι στήθη κοτόπουλου με ντοματίνια

By | September 24, 2023

Τα δείπνα με ένα τηγάνι είναι μεγάλη επιτυχία στον χώρο μας! Εύκολος μάγειρας, εύκολο καθάρισμα – τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Αυτό το κοτόπουλο τηγάνι με ντοματίνια είναι επίσης νόστιμο. Μας αρέσει με απλά βουτυρωμένα νουντλς κολοκυθιού ή μια πράσινη σαλάτα.

Τηγάνι στήθη κοτόπουλου με ντοματίνια

Συστατικά

1 1/2 κιλό στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εμποτισμένο με βότανα, ή περισσότερο όσο χρειάζεται

1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

3 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ή για γεύση

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ή για γεύση

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, συν περισσότερο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Στεγνώστε τα στήθη κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές με καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο είναι αφρό, προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και το κρατάμε ζεστό.

Βήμα 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 3 με 4 λεπτά. Εάν το τηγάνι φαίνεται στεγνό, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το σκόρδο. μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 4
Προσθέστε λευκό κρασί. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε ντοματίνια και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Βήμα 5
Ανακατεύουμε με την κρέμα και μαγειρεύουμε μέχρι να φουσκώσει η σάλτσα. Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τυχόν συγκεντρωμένους χυμούς στο τηγάνι. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο και οι χυμοί να τρέξουν καθαρά, περίπου 10 λεπτά. Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που τοποθετείται κοντά στο κέντρο θα πρέπει να δείχνει τουλάχιστον 74 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 6
Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα. Γαρνίρουμε με επιπλέον βασιλικό, αν θέλουμε.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *