Αυτό το απόλυτο μπιφτέκι που έχει απομείνει για την Ημέρα των Ευχαριστιών γίνεται με γαλοπούλα, γέμιση, σάλτσα, μήλο σε φέτες, σάλτσα cranberry και τραγανά κρεμμύδια. Ο συνδυασμός των πάντων κάνει την τέλεια μπουκιά.
Συστατικά
4 φλιτζάνια που περίσσεψαν μαγειρεμένη γέμιση ή ντρέσινγκ
1/3 φλιτζάνι σάλτσα γαλοπούλας
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανός, φασκόμηλο ή θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά, ή περισσότερο όσο χρειάζεται
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 ψωμάκια χάμπουργκερ μπριός
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο φασκόμηλο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, χωρισμένες
3/4 κιλών στήθος γαλοπούλας ψητό, κομμένο σε φέτες
1 μεγάλο πράσινο μήλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
4 φέτες (1/4 -1/2 ίντσα πάχους) ζελέ σάλτσα από κονσέρβα cranberry
1/2 φλιτζάνι τραγανά τηγανητά κρεμμύδια, όπως τα τραγανά τηγανητά κρεμμύδια French
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Θρυμματίστε τα υπολείμματα γέμισης σε ένα μπολ. Προσθέστε το σάλτσα, το αυγό και τα μυρωδικά και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά. Εάν το μείγμα της γέμισης είναι πολύ υγρό, προσθέστε έως και 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά όσο χρειάζεται για να συγκρατηθεί. Πλάθετε το μείγμα της γέμισης σε 4 μπουρεκάκια, πιέζοντας να κρατήσει το μείγμα σφιχτά.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε, ανενόχλητα, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε, αναποδογυρίζοντας όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν παντού και ζεστά για 3 με 5 λεπτά ακόμη.
Βήμα 3
Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με το φασκόμηλο και απλώστε ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές κάθε ψωμιού. Ζεσταίνουμε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε τα ψωμάκια, με τη βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω, στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 4
Απλώστε μια λεπτή στρώση μαγιονέζας πάνω από κάθε φρυγανισμένο μισό ψωμάκι. Τοποθετήστε τη γέμιση μπιφτέκι στο κάτω μισό κάθε ψωμιού. Από πάνω βάζουμε μήλο σε φέτες, γαλοπούλα σε φέτες και κράνμπερι. Μοιράζετε τα κρεμμύδια πάνω από κάθε μπιφτέκι και βάζετε πάνω από τα υπόλοιπα ψωμάκια.