Αυτό το τηγανητό ρύζι είναι τόσο νόστιμα αλμυρό, που κανείς δεν θα πιστέψει ότι το φτιάξατε με φριτέζα αέρα. Είναι γεμάτο φρυγανισμένα, τραγανά κομμάτια ρυζιού που προσθέτουν εξαιρετική αντίθεση στο λαστιχωτό εσωτερικό. Οι γαρίδες είναι τρυφερές και ζουμερές και οι μπουκιές του αρακά σκάνε στο στόμα σας. Ολοκληρώστε το με μαγιονέζα Sriracha και φρέσκο πράσινο κρεμμύδι για να συμπληρώσετε τα πάντα τέλεια. Εάν δεν έχετε γαρίδες στο χέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή μπριζόλα που περίσσεψε.
Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/3 φλιτζάνι καρότο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κιλό μεγάλες, αποφλοιωμένες, ακατέργαστες γαρίδες
2 συσκευασίες (8 ουγκιές) προμαγειρεμένο καστανό ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων
3/4 φλιτζανιού κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι ή όσο χρειάζεται (προαιρετικά)
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα Sriracha, ή όσο χρειάζεται
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες ή όσο χρειάζεται
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Αφαιρέστε το ένθετο του καλαθιού από τη φριτέζα αέρα. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 400 βαθμούς Φ (200 βαθμοί C) για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε λάδι στη βάση του καλαθιού για να επικαλυφθεί. προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε να ενωθούν. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε αυγά? μαγειρέψτε μέχρι να δέσει μερικώς, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε γαρίδες, ρύζι, αρακά, σάλτσα σόγιας, ξύδι, πιπέρι και το υπόλοιπο αλάτι στο μείγμα των αυγών. ανακατεύουμε να ενωθούν. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα, πασπαλίστε με σουσάμι, αν θέλετε, και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει τραγανό, 10 με 15 λεπτά ακόμη. Περιχύστε με μαγιονέζα Sriracha και πασπαλίστε με το κρεμμύδι.