Για αυτά τα μπολ με ρύζι σολομού bourbon teriyaki, ο σολομός επικαλύπτεται με μουστάρδα και όλα τα καρυκεύματα bagel και ψήνεται με μπρόκολο σε ένα ταψί. Μια απλή σπιτική σάλτσα bourbon teriyaki προσθέτει γεύση επόμενου επιπέδου.
Συστατικά
2 (6 ουγκιές) φιλέτα σολομού
4 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
1 κουταλιά της σούπας όλα τα καρυκεύματα bagel
1 κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
1/3 φλιτζάνι ουίσκι bourbon
1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
2 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ (200 βαθμοί C) και ψεκάστε ένα ταψί με μαγειρικό σπρέι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού με την πλευρά προς τα κάτω στο έτοιμο ταψί. αλείφουμε με μουστάρδα Dijon και πασπαλίζουμε με όλα τα καρυκεύματα bagel.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το μπρόκολο, το ελαιόλαδο και τη σκόνη κρεμμυδιού μαζί σε ένα μπολ. απλώνουμε μπρόκολο στο ταψί.
Βήμα 4
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι ο σολομός να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 5
Συνδυάστε το μπέρμπον, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη και η σάλτσα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, 1 έως 3 λεπτά.
Βήμα 6
Μοιράζουμε το ρύζι σε 2 μπολ σερβιρίσματος. Σε κάθε μπολ, προσθέστε το μισό μπρόκολο και 1 φιλέτο σολομού. Ρίξτε σάλτσα bourbon teriyaki πάνω από κάθε μπολ.