Αυτό το ψήσιμο για γαρίδες και ζυμαρικά με λουκάνικο Cajun συναρμολογείται γρήγορα, με λουκάνικο andouille και γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα Cajun Alfredo.
Συστατικά
10 ουγγιές ζυμαρικά πένες
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
8 ουγγιές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
8 ουγγιές λουκάνικο andouille, σε τέταρτα
Σάλτσα:
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Cajun
1/2 φλιτζάνι γάλα 2%.
1/2 φλιτζάνι μισό και μισό
1/2 φλιτζάνι κρατημένο νερό για ζυμαρικά
4 ουγγιές σκόρδο και τυρί που απλώνεται με βότανα, όπως σκόρδο alouette® και μυρωδικά μαλακό τυρί που απλώνεται
1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C). Λαδώνουμε μια κατσαρόλα 9×13 ιντσών. Φέρτε μια κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό να βράσει.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 3 έως 5 λεπτά. Ανακατεύουμε με το λουκάνικο και τις γαρίδες. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. η υπολειπόμενη θερμότητα θα ψήσει τις γαρίδες και θα ζεστάνει το λουκάνικο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά.
Βήμα 3
Ανακατεύουμε τις πένες σε βραστό νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Βράζετε τα ζυμαρικά ακάλυπτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 6 λεπτά.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε περίπου τα μισά ζυμαρικά στο τηγάνι. Μεταφέρετε τα υπόλοιπα ζυμαρικά σε έτοιμη κατσαρόλα. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών.
Βήμα 5
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι. Προσθέστε το σκόρδο και το καρύκευμα Cajun. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε σιγά-σιγά το γάλα, το μισό και το μισό νερό και κρατημένο νερό για τα ζυμαρικά μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και αφρώδης, για 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε την παρμεζάνα και αφήστε τη να λιώσει, 1 με 2 λεπτά ακόμα.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τη μισή σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Μεταφέρετε το μείγμα του λουκάνικου στην κατσαρόλα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά όλα τα υλικά. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από το μείγμα των ζυμαρικών. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 7
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει, περίπου 25 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.