Θα σας δείξω την εκδοχή μου για το διάσημο τηγανητό κοτόπουλο του διάσημου εστιατορίου της Νέας Ορλεάνης, Dooky Chase-Style Fried Chicken, και παρόλο που είναι συγκλονιστικά απλό, είναι πιθανότατα το πιο όμορφο και νόστιμο τηγανητό κοτόπουλο που θα φτιάξετε ποτέ στο σπίτι. Συστατικά 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλό αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο… Read More »
Αυτό το ψήσιμο για γαρίδες και ζυμαρικά με λουκάνικο Cajun συναρμολογείται γρήγορα, με λουκάνικο andouille και γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα Cajun Alfredo. Συστατικά 10 ουγγιές ζυμαρικά πένες 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 8 ουγγιές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες 8 ουγγιές λουκάνικο andouille, σε τέταρτα Σάλτσα: 1 κουταλιά… Read More »
Αυτό το κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών με γαρίδες και λουκάνικο Cajun είναι εμπνευσμένο από τις γεύσεις της gumbo. Όπως πολλά gumbos, αυτή η συνταγή ξεκινά με ένα roux που προσθέτει βάθος και πολυπλοκότητα στην κρεμώδη σάλτσα. Μας αρέσει με μια απλή πράσινη σαλάτα και ψωμί με κρούστα. Συστατικά 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για… Read More »
Το γεμιστό ισπανικό στήθος κοτόπουλου με chorizo είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα των επιτυχημένων προσπαθειών μου να κάνω το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς πέτσα λιγότερο βαρετό – ένα αλάνθαστο πράγμα είναι να το γεμίσω με λουκάνικο. Όταν οι σεφ θέλουν να δουν τι είδους μαγειρικές δεξιότητες έχουν οι νέοι μάγειρες, θα τους δώσουν μερικά αυγά… Read More »
Αυτό το απόλυτο μπιφτέκι που έχει απομείνει για την Ημέρα των Ευχαριστιών γίνεται με γαλοπούλα, γέμιση, σάλτσα, μήλο σε φέτες, σάλτσα cranberry και τραγανά κρεμμύδια. Ο συνδυασμός των πάντων κάνει την τέλεια μπουκιά. Συστατικά 4 φλιτζάνια που περίσσεψαν μαγειρεμένη γέμιση ή ντρέσινγκ 1/3 φλιτζάνι σάλτσα γαλοπούλας 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα… Read More »
Με ελάχιστη προετοιμασία, αυτή η κατσαρόλα κοτόπουλου με καρυκευμένο μπέιγκελ με ορζό μπορεί να είναι στο τραπέζι σε λίγο περισσότερο από μία ώρα. Αν σας αρέσει το ντιπ σπανάκι αγκινάρας, τότε ίσως θέλετε να δοκιμάσετε αυτήν την κατσαρόλα. Συστατικά 1 φλιτζάνι ζυμαρικά orzo 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κότας 1/2 φλιτζάνι ντιπ αγκινάρας σπανάκι, ή περισσότερο… Read More »
Αυτή η κατσαρόλα λευκού κοτόπουλου με ένα τηγάνι τσίλι είναι ιδανική για τις νύχτες της εβδομάδας. Μπορείτε να υποβάλετε το κοτόπουλο για κρέας της αρεσκείας σας ή για χορτοφαγική επιλογή, απλώς διπλασιάστε τα φασόλια. Αυτή η συνταγή για λευκό κοτόπουλο τσίλι είναι «ανακουφιστική, ενώ είναι επίσης εξαιρετική για ένα βραδινό γεύμα που λερώνει μόνο ένα… Read More »
Αυτά τα διακριτικά ελαφριά και υγρά μπιφτέκια γαλοπούλας με γεύση εστραγκόν χρησιμοποιούν Rice Krispies αντί για ψίχουλα ψωμιού για να τα συγκρατούν. Τα απολαμβάνουμε με μαγιονέζα, ντομάτα, τηγανητό κρεμμύδι, και μαρούλι σε ένα τσουρέκι σουσαμιού. Συστατικά 1 κιλό αλεσμένη γαλοπούλα 1/3 φλιτζάνι δημητριακά τραγανού ρυζιού, όπως το Rice Krispies® 1/4 φλιτζανιού κολοκυθάκια τριμμένα 2 κουταλιές… Read More »
Για αυτά τα μπολ με ρύζι σολομού bourbon teriyaki, ο σολομός επικαλύπτεται με μουστάρδα και όλα τα καρυκεύματα bagel και ψήνεται με μπρόκολο σε ένα ταψί. Μια απλή σπιτική σάλτσα bourbon teriyaki προσθέτει γεύση επόμενου επιπέδου. Συστατικά 2 (6 ουγκιές) φιλέτα σολομού 4 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon 1 κουταλιά της σούπας όλα τα καρυκεύματα… Read More »
Το κοτόπουλο που περισσεύει είναι το κλειδί για αυτές τις ψητές πατάτες γεμιστές με κοτόπουλο, ένα κρεμώδες μανιτάρι και σάλτσα κοτόπουλου που σερβίρεται πάνω από ψητές πατάτες. Προσθέστε ένα ψωμί με κρούστα και ένα πράσινο λαχανικό ή μια σαλάτα. Μας αρέσει με ψητά σπαράγγια που μπαίνουν στο φούρνο περίπου 20 λεπτά πριν γίνουν οι πατάτες.… Read More »